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消化道與各式營養吸收位置示意圖
人類消化道由口腔、咽、食道、胃、十二指腸、空腸、迴腸、大腸與肛門所組成：
分成
1.上消化道:1.1口 1.2咽 1.3食道 1.4胃
黏膜分為三層：
胃腸道的腹腔部分覆蓋漿膜層。漿膜層包含大部分的胃，十二指腸的第一部分，以及所有的小腸、盲腸和闌尾、橫結腸、乙狀結腸，和直腸。
小腸三區段之差別性與功能性
分成
1.上消化道:1.1口 1.2咽 1.3食道 1.4胃
黏膜(Mucosa)
黏膜是消化道的最內層，此層直接接觸消化的食物（食糜）。黏膜分為三層：
- 上皮(epithelium)- 最內層。
- 固有層(lamina propria)一層結締組織。
- 黏膜肌層(muscularis mucosae) 一層薄的平滑肌。
黏膜下層(Submucosa)
黏膜下層包括- submucosal plexus(Meissner's plexus/麥氏神經叢)，位於肌層的內表面上，由副交感神經衍生，控制小動脈。14%麥氏神經神經叢含感覺神經元，負責腸道化學與物理性刺激反應。
- enteric nervous plexus(腸間肌神經叢)，為自律神經系統一環。
肌層(Muscularis propria)
肌層包括一個內側環形層和一個縱向外肌層。內側環形層防止食物向後移動，而縱向外肌層縮短消化道。外膜或漿膜(Serosa or advantitia)
在胃腸道的最外層，包括數層的結締組織。胃腸道的腹腔部分覆蓋漿膜層。漿膜層包含大部分的胃，十二指腸的第一部分，以及所有的小腸、盲腸和闌尾、橫結腸、乙狀結腸，和直腸。
小腸三區段之差別性與功能性
| 層 | 十二指腸（Duodenum） | 空腸（Jejunum） | 迴腸（Ileum） |
| 長度 | 約25–38公分 | 2.5公尺 | 2-4公尺 |
| pH值 | 前端接近胃酸/後端較接近中性 | 7-8 | 7-8 |
| 吸收 功能 |
主要為消化功能 | 主要消化功能 亦包括透過絨毛吸收 單醣與雙醣 雙肽/三肽/胺基酸 短鍊與中鏈脂肪酸 |
主要為透過微絨毛(micro-villi)吸收功能 維生素B12(大分子)膽汁酸(含膽固醇80%) 寡醣 寡肽與多肽 |
| 血液供應 | 前端celiac trunk/ 後端Superior mesenteric artery(上腸繫動脈) | 上腸繫動脈 | 上腸繫動脈 |
| 漿膜 | 第一部分為漿膜，第二到四部分為動脈外膜 | 正常 | 正常 |
| 肌肉層 | 縱肌與環肌，其間存在奧厄巴赫氏神經叢 | ||
| 黏膜下層 subserosa |
布倫納氏腺(分泌碳酸氫鹽，中和胃部酸性食糜) 利具昆氏腺(分泌腸激酶，活化胰蛋白酶原，蛋白質分解為多肽或二肽) 麥斯納氏神經叢 |
利貝昆氏腺，負責分泌多種消化酶: 再透過絨毛(villi)吸收 | 主要為透過微絨毛(micro-villi)吸收功能 維生素B12(大分子)膽汁酸(含膽固醇80%) 寡醣 未被分解之寡肽與多肽 |